🍴#Сливовый #пирог - "Перевёртыш" или #Тарт #Татен .
Так как, в оригинальном рецепте, все ингредиенты даны в мерных специальных ложках, даю перевод в граммах:
✅Пояснения к мерным чашкам/ложкам:
Объем 1 чашки - 240 мл.,
1 ч. ложки - 5 мл,
1 ст. ложки - 15 мл.
Сухие ингредиенты измеряем без горки, свободно насыпая их в мерную емкость ложкой и не утрамбовывая, за исключением коричневого сахара, который следует утрамбовать.
✅Ингредиенты:
На 8 порций
(Я использовала форму диаметром 26 см, но лучше взять 24 см)
✔️Для карамели:
170 гр (12 ст. ложек) сливочного масла
3/4 чашки (165 гр) коричневого сахара (я смешала на пополам с белым)
1 ст. ложка жидкого меда
✔️ Для пирога:
8 больших слив(можно заменить на Нектарин), нарезать на сегменты(дольки)
1 1/2 чашки (180 гр) муки
2 ч. ложки разрыхлителя
1/2 ч. ложки корицы
1/4 ч. ложки соли
3/4 чашки (150 гр) белого сахара
2 крупных яйца
1/2 ч. ложки ванильного экстракта
1/4 ч. ложки миндального экстракта
1/2 чашки (120 мл) молока
✅Приготовление:
Духовку заранее разогреть до 180С. Смазать маслом форму диаметром 23 см с высотой бортиков не менее 5 см.
В сковороде растопить ПОЛОВИНУ масла вместе с медом и коричневым сахаром, с сахаром я все же пожадничала и смешала коричневый сахар с белым (50/50)
Нагреть на среднем огне, помешивая, пока не образуется однородный соус. Вылить соус в приготовленную форму, сверху красиво выложить сливы.
Смешать муку, разрыхлитель, корицу и соль.
Отдельно взбить остаток масла с белым сахаром, добавить яйца и экстракты, взбить до пышности.
В три приема по очереди добавить мучную смесь и молоко, перемешивая после каждого добавления, чтобы только-только перемешалось (не перестараться).
Вылить тесто на сливы, выпекать до золотистого цвета, ок. 60 минут (если у вас форма разъемная, то форму лучше поставить на противень или фольгу, на случай если соус со сливовым соком перельется через край).
Остудить в форме 15 минут, ножом провести вдоль бортиков, чтобы отделить пирог, осторожно перевернуть на блюдо.
Подавать теплым, со взбитыми сливками или мороженым.
